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一洋葱蒸鸡翅
食材准备：鸡翅中若干（根据用餐人数确定，一般每人 3 - 4 个）、洋葱 1 - 2 个、生姜 1 块、大蒜 3 - 5 瓣、生抽 2 - 3 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 - 2 勺、盐和白糖适量、胡椒粉少许、食用油少许、葱花适量。
做法步骤：
鸡翅处理 鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味。将鸡翅放入碗中，加入 1 - 2 勺生抽、1 勺料酒、少许胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，腌制 20 - 30 分钟。 洋葱及配料处理 洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜切末备用。 铺底摆盘 将切好的洋葱块均匀地铺在蒸盘底部，然后将腌制好的鸡翅放在洋葱上。 调料制作 取一小碗，加入 1 - 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、适量白糖和少许盐，搅拌均匀，制成调味汁。再将切好的姜丝和蒜末放入调味汁中。 淋汁腌制 将调好的调味汁均匀地淋在鸡翅上，腌制 10 - 15 分钟，让鸡翅充分吸收调味汁的味道。 蒸制 蒸锅加水烧开，将摆好盘的鸡翅放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，直到鸡翅熟透。 出锅装饰 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花。淋上少许热油，激发出葱花的香味即可。展开剩余79%二娃娃菜蒸肉片
食材准备：娃娃菜 1 - 2 颗、猪肉（里脊或五花肉）200 - 300 克、大蒜 3 - 5 瓣、生姜 1 块、小葱 2 - 3 根、生抽 2 - 3 勺、蚝油 1 - 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 - 2 勺、盐和白糖适量、胡椒粉少许、食用油 2 - 3 勺、蒸鱼豉油 3 - 4 勺
做法步骤：
食材处理 娃娃菜洗净，将每片叶子掰下，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡备用。 猪肉切成薄片，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、少许胡椒粉、适量盐、1 - 2 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。 大蒜切末，生姜切丝，小葱切成葱花备用。 摆盘 将泡好的娃娃菜捞出，沥干水分，均匀地铺在蒸盘底部，然后将腌制好的肉片一片片地铺在娃娃菜上。 调料制作 取一小碗，放入蒜末、姜丝、2 - 3 勺生抽、1 - 2 勺蚝油、适量白糖，搅拌均匀，制成调味汁。 淋汁 将调好的调味汁均匀地淋在肉片和娃娃菜上。 蒸制 蒸锅加水烧开，将摆好盘的娃娃菜和肉片放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟，直到肉片熟透，娃娃菜变软。 出锅装饰 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上 2 - 3 勺烧热的食用油即可。三菌菇蒸滑鸡
食材准备：
主要食材：鸡肉 200 克、菌菇（香菇、平菇、金针菇等）150 克、姜 1 块、葱 2 根。
调料：盐 2 克、生抽 10 毫升、蚝油 10 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、食用油 5 毫升。
做法步骤：
处理食材 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中。 菌菇洗净，香菇、平菇切成适当大小，金针菇去根后撕开。 姜切丝，葱切段。 腌制鸡肉 在装有鸡肉的碗中加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉，抓匀腌制 15-20 分钟，使鸡肉充分吸收调料，更入味。 摆放食材 将切好的菌菇均匀地铺在蒸盘底部，再将腌制好的鸡肉块放在菌菇上，撒上姜丝。 蒸制 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸 15-20 分钟，至鸡肉熟透。 装饰与调味 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱段，淋上热油即可。四虾滑蒸蛋
食材准备：
主要食材：鸡蛋 2-3 个、虾滑 150 克、温水 200-300 毫升、葱花少许。
调料：盐 2 克、生抽 10 毫升、香油 5 毫升、蒸鱼豉油 10 毫升。
做法步骤：
准备蛋液 将鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液颜色均匀。 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，使蛋液和温水充分混合。 搅拌好后，用滤网将蛋液过滤 2-3 次，去除表面的浮沫和未打散的蛋白颗粒，这样蒸出的蛋更光滑细腻。 处理虾滑 将虾滑从包装中取出，分成小块，可根据个人喜好将虾滑搓成球状或压成片状。 摆放食材 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，约占蒸碗的 2/3 高度。 将虾滑均匀地放入蛋液中，轻轻按压，使虾滑稍微沉入蛋液中。 蒸制 蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸 10-15 分钟。蒸制时间根据蛋液和虾滑的量适当调整，确保蛋液凝固、虾滑熟透。 调味与装饰 蒸好后，取出蒸碗，在表面淋上生抽、蒸鱼豉油和香油。 最后撒上葱花即可。五山药肉饼蒸蛋
食材准备：
主要食材：五花肉 200 克、鸡蛋 2-3 个、姜 1 块、葱 1 根。
调料：盐 2 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、食用油 5 毫升。
做法步骤：
处理食材 五花肉洗净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，放入碗中。 姜切末，葱切成葱花备用。 腌制肉馅 在装有肉丁的碗中加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，再加入食用油，搅拌上劲，腌制 15 分钟左右，使肉馅更入味。 制作肉饼 将腌制好的肉馅放入蒸碗中，用勺子或手将其压成薄饼状，尽量压得均匀一些。 准备蛋液 把鸡蛋打入另一个碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，制成蛋液。 蒸制 将蛋液慢慢倒入装有肉饼的蒸碗中，使蛋液没过肉饼。 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，盖上锅盖，用中火蒸 15-20 分钟，直到蛋液凝固，肉饼熟透。 装饰与调味 蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花。发布于：广西壮族自治区启远网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
